La Ricotta !! elle peut se glisser dans une foule de mets, sucrés, salés.

Elle a pour elle de quoi plaire : savoureuse, aérienne, délicatement parfumée, peu chargée en graisses, elle sait donner légèreté et saveur à toute préparation.

Attention ! Elle est fragile et éphémère !

Gâteau aux fruits et à la Ricotta

Je vous propose pour commencer de l’accommoder dans un gâteau :

Il vous faut :

200 g de farine

200 g de ricotta

3 œufs

100 g de sucre

50 g de miel

1 sachet de levure

80 g de beurre

500 g de fruits ( pommes, poires, pêches, fraises selon saison)

1 cuillère à café de cannelle ou 4 épices

Préparation :

Fouetter œufs, sucre et miel

Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu

Mélanger avec soin

Incorporer sans battre, la ricotta et les épices au choix.

Mettre la pâte dans un moule beurré

Peler les fruits, les couper en tranches épaisses, les enfoncer légèrement dans la pâte

Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre

Placer dans le four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes en surveillant la coloration. Si nécessaire, baisser la température en fin de cuisson.

Laisser refroidir sur une grille

Bonne dégustation !