La Ricotta !! elle peut se glisser dans une foule de mets, sucrés, salés.
Elle a pour elle de quoi plaire : savoureuse, aérienne, délicatement parfumée, peu chargée en graisses, elle sait donner légèreté et saveur à toute préparation.
Attention ! Elle est fragile et éphémère !
Gâteau aux fruits et à la Ricotta
Je vous propose pour commencer de l’accommoder dans un gâteau :
Il vous faut :
200 g de farine
200 g de ricotta
3 œufs
100 g de sucre
50 g de miel
1 sachet de levure
80 g de beurre
500 g de fruits ( pommes, poires, pêches, fraises selon saison)
1 cuillère à café de cannelle ou 4 épices
Préparation :
Fouetter œufs, sucre et miel
Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu
Mélanger avec soin
Incorporer sans battre, la ricotta et les épices au choix.
Mettre la pâte dans un moule beurré
Peler les fruits, les couper en tranches épaisses, les enfoncer légèrement dans la pâte
Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre
Placer dans le four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes en surveillant la coloration. Si nécessaire, baisser la température en fin de cuisson.
Laisser refroidir sur une grille
Bonne dégustation !
